👨‍🍳 作り方

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   タコが事前に柔らかくされていない場合は、水で30〜45分茹でてから水気を切り、切ってください。または、タコを冷凍・解凍すると繊維がほぐれやすくなります。

   💡 プロのコツ: タコを柔らかくすることが、美味しい食感のために重要です。
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   厚手の鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火で熱します。玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   ニンニクのみじん切りと生姜のすりおろしを加え、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   切ったタコを鍋に加えます。香味野菜とよく絡むように混ぜ合わせます。

5. 5

   ココナッツミルクとココナッツクリームを注ぎ入れます。ライム果汁、唐辛子（使用する場合）、塩、こしょうを加えます。

   💡 プロのコツ: タコが液体にほとんど浸かるようにしてください。
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   全体を軽く煮立たせます。火を弱火にし、蓋をして、タコが非常に柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。調理時間はタコの大きさや柔らかさによって異なります。
7. 7

   蓋を取り、さらに10〜15分煮詰めてソースを少しとろみがつくまで煮詰めます。

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   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。提供する前に、新鮮なコリアンダーを散らします。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚でクリーミーであるべきです。