👨‍🍳 作り方

1. 1

   厚手の鍋に牛乳を入れ、中火で煮立たせないように、少し煮詰まってとろみがつくまで加熱します。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。

2. 2

   砂糖とカルダモンパウダー（使用する場合）を加えて、完全に溶けるまで混ぜます。火から下ろし、牛乳がぬるい温度（約43℃）になるまで冷まします。

3. 3

   小さなボウルで、スターターヨーグルトをぬるい牛乳ひとさじでほぐします。次に、これを残りの牛乳に優しく混ぜ合わせます。

4. 4

   伝統的な粘土の器（または陶器のボウル）にギーを塗ります。牛乳の混合液を準備した器に注ぎます。

5. 5

   器に蓋または清潔な布をかぶせます。暖かく、静かな場所に置いて、6～8時間、できれば一晩かけて固めます。

6. 6

   固まったら、ジュジュ・ダウを冷蔵庫で最低2～3時間冷やして、 firm up させてから提供します。