👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

   💡 プロのコツ: パイ生地を美味しく仕上げるために、オーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   パイシート1枚を広げ、準備した天板に置きます。フォークで全体に穴を開けます。15〜20分、またはきつね色になり膨らむまで焼きます。完全に冷まします。

3. 3

   大きめの鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチ、卵黄を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: コーンスターチと砂糖を冷たい牛乳で先に混ぜ合わせることで、ダマになるのを防ぎます。
4. 4

   中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、プリンのようなとろみがつくまで加熱します。約10〜15分かかります。火から下ろし、バニラエッセンスとバターを加えてなめらかになるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぎ、均一にとろみをつけるためには、絶えずかき混ぜることが重要です。
5. 5

   カスタードをボウルに移します。表面にラップを直接かぶせて、膜が張るのを防ぎます。室温まで冷まし、冷蔵庫で最低1時間冷やします。

6. 6

   カスタードが冷え、パイ生地の土台も冷めたら、焼いたパイ生地の上にカスタードを均一に広げます。カスタードの上にチェリーを並べます。

   💡 プロのコツ: 冷凍チェリーを使用する場合は、しっかりと水気を切ってください。
7. 7

   残りのパイシートを広げ、チェリーとカスタードの上に被せます。余分な生地は切り取ります。お好みで上面に装飾的な模様を刻むこともできます。さらに20〜25分、または上のパイ生地がきつね色になり火が通るまで焼きます。

8. 8

   粉砂糖を振り、切り分ける前にパイを完全に冷まします。冷やして提供します。

   💡 プロのコツ: パイを完全に冷ますことで、カスタードが適切に固まります。