👨‍🍳 作り方

1. 1

   レンズ豆と米はよく洗い、水気を切っておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ4を中火で熱し、薄切りにした玉ねぎの半量を加えて、15〜20分ほど、深くキャラメリゼされ黄金色になるまで炒めます。キャラメリゼした玉ねぎを取り出して、取っておきます。

3. 3

   同じ鍋に、残りのオリーブオイル大さじ4を加えます。残りの薄切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、しんなりして軽く黄金色になるまで炒めます。

4. 4

   洗ったレンズ豆と米を玉ねぎの入った鍋に加えます。混ぜ合わせます。

5. 5

   野菜ブロスを注ぎ入れます。クミン、コリアンダー、塩、こしょうを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、またはレンズ豆と米が柔らかくなり、水分が吸収されるまで煮込みます。

6. 6

   メスダラが煮込んでいる間に、ファラフェルをパッケージの指示またはお好みの自家製レシピに従って準備します。きつね色でサクサクになるまで揚げたり焼いたりします。

7. 7

   メスダラが炊き上がったら、フォークでほぐします。取っておいたキャラメリゼした玉ねぎを混ぜ込みます。

8. 8

   盛り付ける際は、皿にメスダラを盛り付けます。その上にカリカリのファラフェルボールを乗せます。タヒニソース（タヒニ、レモン汁、みじん切りニンニク、少量の水を加えて滑らかになるまで混ぜる）をかけ、ヨーグルトを添えて提供します。