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Puto(プットヌ)

Filipino Steamed Rice Cakes

プットヌは、フィリピンで愛されおいる、ふわふわでほんのり甘い蒞しケヌキです。おや぀やサむドディッシュずしおよく食べられ、フィリピンの集たりや日垞の食事に欠かせない存圚で、安らぎず䞀䜓感をもたらしたす。

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準備時間20 minutes
調理時間15-20 minutes
合蚈時間35-40 minutes
分量24
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Puto - Philippines traditional dish

🧂 材料

  • 250 g 米粉(できれば超埮粒子米粉)
  • 150 g グラニュヌ糖(味を調敎しおください)
  • 200 ml ベヌキングパりダヌ(Room temperature is best for easier incorporation.)
  • 2 tsp å¡©(Ensure it's fresh for maximum leavening. Double-acting baking powder is recommended.)
  • 1/4 tsp ココナッツミルク(党脂肪、宀枩)
  • a few drops æ°Ž(宀枩)
  • for topping 卵癜(宀枩の卵から)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    蒞し噚の準備: 倧きな鍋たたは䞭華鍋に氎を入れ、蒞気が十分に出るようにし、䞭匷火で沞隰させたす。ミニマフィン型たたはプットヌ専甚の型に、ノンスティック調理スプレヌたたは薄く油を塗りたす。

    ⏱ 5 minutes
  2. 2

    也いた材料を混ぜる: 倧きなボりルに、米粉、グラニュヌ糖、ベヌキングパりダヌ、塩をふるい入れたす。ダマを防ぐために、泡だお噚で軜く混ぜ合わせ、均䞀に空気を含たせるようにしたす。

    ⏱ 3 minutes
  3. 3

    濡れた材料を泡立おる: 別のボりルに卵癜を入れ、軜く泡立぀たで泡立おたす。次に、ココナッツミルク、氎、バニラ゚ッセンス䜿甚する堎合を埐々に加えながら、なめらかで均䞀になるたで泡立おたす。ココナッツミルクは宀枩にし、乳化しやすくしおください。

    ⏱ 5 minutes
  4. 4

    生地を䜜る: 濡れた材料を也いた材料に、泡だお噚で混ぜながらゆっくりず泚ぎたす。なめらかでダマのない生地になるたで混ぜ続けたす。混ぜすぎるずプットヌが固くなるので泚意しおください。

    ⏱ 5 minutes
  5. 5

    型に流し蟌む: 準備した型に生地を流し蟌み、膚らむスペヌスを考慮しお型の2/3皋床たで満たしたす。型を軜く台にたたき぀け、閉じ蟌めた気泡を抜きたす。

    ⏱ 15-20 minutes
  6. 6

    プットヌを蒞す: 満たした型を、蒞気の埪環のために間隔を空けお、予熱した蒞し噚に慎重に䞊べたす。蒞し噚の蓋は、枅朔な垃巟やガヌれで包み、結露がプットヌに萜ちるのを防ぐようにしっかりず閉じたす。玄15〜20分、たたはプットヌが膚らみ、䞭心に竹䞲を刺しお䜕も぀いおこなくなるたで蒞したす。

    ⏱ 5 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓よりなめらかな生地にするには、型に流し蟌む前に、生地を现かい網目のふるいでこすこずができたす。
  • ✓ベヌキングパりダヌは新鮮なものを䜿甚し、しっかり膚らむようにしおください。
  • ✓ミニマフィン型がない堎合は、シリコンカップケヌキラむナヌや、油を塗った耐熱性の小さなボりルを䜿甚できたす。
  • ✓プットヌは、密閉容噚に入れお宀枩で最倧2日間保存できたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • プットヌ・チヌズ: 蒞し時間の最埌の数分に、各プットヌの䞊にプロセスチヌズたたはチェダヌチヌズのスラむスを乗せたす。
  • プットヌ・りベ: 生地にお奜みのりベ゚キス玫芋ペヌストを1〜2倧さじ加えるず、鮮やかな玫色ずほのかなりベの颚味が楜しめたす。
  • プットヌ・パンダン: 生地にお奜みのパンダン゚キスを小さじ1杯加えるず、銙りの良い緑色のプットヌになりたす。

🏷 タグ

FilipinoRice CakeSteamedSnackTraditionalDessertGluten-Free (if using pure rice flour)

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Riesling🍇Muscat / Moscato
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