👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに水とウベ風味料または食用色素を入れます。よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: お好みの紫色の濃さになるよう、着色料の量を調整してください。
2. 2

   別の大きなボウルにもち米粉を入れます。着色した水の混合液を徐々に加えながら、手またはスプーンで混ぜ合わせ、粘り気のある生地ができるまでこねます。塊があれば、細かなパン粉状または粒状になるようにほぐします。

   💡 プロのコツ: しっとりしていますが、べたつきすぎない程度の固さが目安です。べたつきすぎる場合は粉を少し、乾燥しすぎている場合は水を少量加えてください。
3. 3

   蒸し器の準備をします。バナナの葉を使用する場合は、火にかざすか熱湯にくぐらせて柔らかくします。バナナの葉の内側（または葉を使用しない場合は小さなホイル容器の内側）に、室温に戻したバターまたはマーガリンを塗ります。

   💡 プロのコツ: これによりくっつきを防ぎ、風味が増します。
4. 4

   準備したバナナの葉またはホイル容器それぞれに、米粉生地を大さじ2～3杯ずつスプーンで入れ、薄く均一に広げます。

   💡 プロのコツ: 蒸されると少し膨らむので、詰めすぎないようにしてください。
5. 5

   満たした容器を蒸し器のバスケットに並べます。中火～強火で10～15分、またはプット・ブンボンが柔らかく、粘り気があり、火が通るまで蒸します。

   💡 プロのコツ: 蒸し器の水が十分にあること、火力を一定に保つことを確認してください。
6. 6

   蒸しあがったプット・ブンボンを蒸し器から慎重に取り出します。表面に室温に戻したバターまたはマーガリンをたっぷりと塗ります。

   💡 プロのコツ: 食感が最も良い、温かいうちにすぐに提供してください。
7. 7

   新鮮ですりおろしたココナッツとマスコーバ糖をトッピングします。お好みで、すりおろしたチーズを加えてください。

   💡 プロのコツ: 甘み、塩味、クリーミーなトッピングの組み合わせが、プット・ブンボンの体験に不可欠です。