👨‍🍳 作り方

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   じゃがいもと玉ねぎの準備：皮をむいたじゃがいもを、おろし金の粗い面またはフードプロセッサーのおろし刃を使ってすりおろします。皮をむいた玉ねぎも細かくおろします。すりおろしたじゃがいもと玉ねぎを大きなボウルに入れます。

   ⏱️ 15 minutes
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   余分な水分を切る：別のボウルに細かい網目のザルを置きます。すりおろしたじゃがいもと玉ねぎをザルに移し、スプーンの背や手でしっかりと押さえて、できるだけ多くの水分をしぼり出します。しぼったじゃがいもの水分はボウルに取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   でんぷん質を戻す：取っておいたじゃがいもの水から、透明な水分を静かに捨て、ボウルの底に残った白いじゃがいものでんぷん質だけを戻します。このでんぷん質を、水気を切ったじゃがいもと玉ねぎの混合物に加えます。この工程は、生地をまとめ、カリッとさせるために重要です。

   ⏱️ 5 minutes
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   生地を作る：卵、薄力粉、塩、こしょうをじゃがいもミックスに加えます。全体が均一な生地になるまでよく混ぜ合わせます。生地がゆるすぎるように感じたら、大さじ1杯の薄力粉を追加してください。生地の固さは、スプーンで scoop して形作れる程度が目安です。

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   油を熱する：厚手のフライパンに、深さ約0.5cm（約1/4インチ）の食用油を注ぎます。中強火で、油がキラキラするまで熱します。生地のほんの一部を油に落とし、すぐにジュージューと音がするかどうかで熱具合を確認するのが良い方法です。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   パンケーキを揚げる：熱した油に、生地を1回あたり大さじ2〜3杯程度、スプーンで落とし、スプーンの背で軽く押さえて丸いパンケーキの形にします。フライパンを詰め込みすぎないように、数回に分けて揚げてください。片面約3〜4分、またはきつね色でカリッとするまで焼きます。

   ⏱️ 5 minutes