Zapiekanka Ziemniaczana z Kiełbasą(ポーランド風 ポテトとソーセージのグラタン)
薄切りにしたジャガイモ、風味豊かなキルバサソーセージ、玉ねぎをクリーミーなソースと重ねて焼き上げた、ボリューム満点で心温まるポーランド風のキャセロールです。チーズをたっぷりかけて黄金色に焼き上げます。この料理はポーランドの家庭料理の定番で、満足感のある食事や美味しい残り物として楽しまれています。
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🧂 材料
- 2 kg 男爵いも (またはメイクイーンなど)(皮をむき、薄切り)
- 300 g ポーランド風スモークキルバサ(薄切り)
- 2 玉ねぎ(大、薄切り (輪切り))
- 150 ml 生クリーム
- 2 卵(大)
- 3 tbsp サラダ油(炒め用)
- 1 tbsp 塩
- 1 tsp オレガノ
- 1 tsp バジル
- 1 tsp ローズマリー
- 0.5 tsp 黒こしょう
- 200 g ゴーダチーズ(スライス)
👨🍳 作り方
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、薄切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。フライパンから取り出し、大きめのボウルに入れます。
- 2
同じフライパンで、薄切りにしたキルバサソーセージを約5分間、軽く焼き色がつくまで炒めます。取り出して、玉ねぎの入ったボウルに加えます。
- 3
薄切りにしたジャガイモを、玉ねぎとキルバサソーセージの入ったボウルに加えます。
- 4
小さな容器に生クリーム、卵、塩、オレガノ、バジル、ローズマリー、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
- 5
20 cm x 30 cm (8 in x 11 in) の耐熱皿に油を塗ります。ジャガイモの混合物の1/3を耐熱皿に入れます。ゴーダチーズのスライスの半量を上に乗せます。
- 6
さらにジャガイモの混合物の1/3を重ね、残りのゴーダチーズのスライスを乗せます。
- 7
残りのジャガイモの混合物を一番上に乗せます。クリーミーなソースの混合物をジャガイモ全体に均等にかけ、全てのスライスが覆われるようにします。
- 8
蓋またはアルミホイルで耐熱皿を覆い、200°C (375°F)に予熱したオーブンで60分間焼きます。
- 9
蓋を取り、さらに10分間、または表面がきつね色になり、ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。
- 10
サーブする前に15分間冷まします。
💡 プロのコツ: こうすることでグラタンが落ち着き、切り分けやすくなります。
💡 プロのコツ
- ✓より豊かな風味のために、数種類のチーズを混ぜて使うこともできます。
- ✓ジャガイモは均一に薄くスライスし、火の通りを均一にしてください。
- ✓この料理は温め直しても美味しく、翌日にはさらに美味しくなります。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 風味をプラスするために、炒めたマッシュルームを一層加えてください。
- 他の種類のポーランド風ソーセージを使用してバリエーションを楽しんでください。
- ザワークラウトを一層加えると、 tangy (ピリッとした) 風味になります。