👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩タラの切り身を冷水に24時間浸し、2～3回水を替えます。タラを沸騰したお湯で5～10分、火が通るまで茹でます。水気を切り、骨を取り除き、茹で汁を別にしておきます。

2. 2

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。耐熱皿に薄切りにした玉ねぎを敷き、オリーブオイル50mlを回しかけます。茹でたタラの切り身を玉ねぎの上に置きます。

3. 3

   ボウルに、砕いたコーンブレッド、みじん切りにしたニンニク、刻んだタイム、パプリカパウダー、残りのオリーブオイル15mlを混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調え、粗いペースト状になるまで混ぜます。

4. 4

   コーンブレッドの混ぜ物をタラの切り身の上に均等にかけ、軽く押さえてくっつけます。

5. 5

   茹でて軽く潰したベビーポテトをタラの周りに配置します。お好みでさらにオリーブオイルを少量回しかけます。

6. 6

   20～25分、またはコーンブレッドの衣が黄金色になり、ポテトが柔らかくなるまで焼きます。

7. 7

   タラを焼いている間に、薄切りにしたキャベツを少量のオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクで柔らかくなるまで炒めます。塩こしょうで味を調えます。

8. 8

   バカリャウ・コン・ブロアを熱々で、炒めキャベツとポテトを添えて提供します。