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Arroz con Mariscos(アルロス・コン・マリスコス)

颚味豊かなプ゚ルトリコ颚シヌフヌドラむス。スペむンのパ゚リアよりもシンプルなバヌゞョンに䌌おいたす。様々な皮類のシヌフヌド、銙りの良い野菜、味付けされたご飯がたっぷり入ったワンポット料理です。

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準備時間25 minutes
調理時間40 minutes
合蚈時間1 hour 5 minutes
分量6
難易床Medium
オリゞナル· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Arroz con Mariscos - Puerto Rico traditional dish

🧂 材料

  • 3 tbsp オリヌブオむル
  • 1/4 cup ゜フリヌト
  • 1 medium 玉ねぎ(みじん切り)
  • 1 medium 赀パプリカ(角切り)
  • 4 cloves ニンニク(みじん切り)
  • 1 packet アチョヌテ入りサゟンシヌズニング
  • 1 tsp アドボシヌズニング
  • 2 tbsp トマトペヌスト
  • 2 cups 短粒米
  • 4 cups シヌフヌドブロスたたは魚の出汁
  • 1/2 lb ゚ビ(殻をむき、背わたを取ったもの)
  • 1/2 lb ホタテ(垆立、倧きい堎合は半分に切る)
  • 1/2 lb ムヌル貝(掗浄したもの)
  • 1/2 lb アサリ(掗浄したもの)
  • 1/4 cup コリアンダヌ(刻んだもの、食り甚)
  • for serving ラむム(くし圢切り)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    倧きめの深型フラむパンたたはダッチオヌブンにオリヌブオむルを入れ、䞭火で熱したす。みじん切りにした玉ねぎずパプリカを加え、5〜7分ほど炒めおしんなりさせたす。

    ⏱ 7 minutes
  2. 2

    みじん切りにしたニンニクを加えお1分ほど炒め、銙りを立たせたす。゜フリヌト、サゟンシヌズニング、アドボシヌズニング、トマトペヌストを加えお、絶えず混ぜながらさらに2分ほど炒めたす。

    ⏱ 3 minutes
  3. 3

    短粒米をフラむパンに加え、゜フリヌトの混合物で米粒をコヌティングするように混ぜたす。1〜2分ほど炒め、米が軜くトヌストされるたで混ぜたす。

    ⏱ 2 minutes
  4. 4

    シヌフヌドブロスたたは魚の出汁を泚ぎ入れたす。混ぜお沞隰させ、匱火に萜ずしお蓋をし、15分ほど、たたはほずんどの氎分が吞収されるたで煮蟌みたす。

    ⏱ 15 minutes
  5. 5

    ゚ビ、ホタテ、ムヌル貝、アサリを米の䞊に䞊べたす。フラむパンに蓋をしお、さらに8〜10分ほど、たたはシヌフヌドに火が通り、ムヌル貝ずアサリが開くたで加熱したす。

    ⏱ 10 minutes
  6. 6

    火からおろし、蓋をしたたた5分ほど蒞らしたす。開かなかったムヌル貝やアサリは捚おたす。新鮮なコリアンダヌを食りに散らし、ラむムを添えお提䟛したす。

    ⏱ 5 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓より豊かな颚味を出すために、シヌフヌドブロスず蟛口癜ワむンを混ぜお䜿うこずもできたす。
  • ✓シヌフヌドは新鮮で、適切に掗浄されおいるこずを確認しおください。
  • ✓シヌフヌドを加熱しすぎないように泚意しおください。䜙熱で玠早く火が通りたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • むカや魚の切り身など、他の皮類のシヌフヌドを加えおも良いでしょう。
  • 圩りず颚味を加えるために、グリヌンピヌスや角切りにしたパプリカを加えるず良いでしょう。
  • よりスパむシヌな料理にするには、ニンニクず䞀緒に赀唐蟛子フレヌクをひず぀たみ加えおください。

🏷 タグ

Puerto RicanSeafoodRiceOne-pot mealLatin

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇Sauvignon Blanc🍇Albariño🍇Vermentino
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