👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け鱈を冷水に最低24時間浸け、数回水を替えながら余分な塩分を取り除きます。水気を切り、すすいでから、鱈を小さくほぐします。

   💡 プロのコツ: 浸水後、少量の鱈を味見して塩辛すぎないか確認してください。
2. 2

   大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   ほぐした鱈、ソフリート、みじん切りにしたコリアンダー、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、アドボシーズニング、黒こしょうを乾いた材料に加え混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   水を少しずつ加えながら混ぜ、とろみはあるもののスプーンから落とせるくらいの生地を作ります。形を保てるくらいの固さで、スプーンから落ちるくらいの緩さです。

   💡 プロのコツ: パンケーキの生地よりも少し濃いめの固さが目安です。
5. 5

   深めのフライパンまたはダッチオーブンにサラダ油を入れ、中火〜強火で約175℃（350°F）まで熱します。

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   熱した油に生地をスプーンで落とし入れます。フライパンがいっぱいにならないように注意してください。片面3〜4分、またはきつね色でカリッとなるまで揚げます。

   ⏱️ 15-20 minutes
7. 7

   バカライトスを穴あきお玉で油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。熱々をライムのくし切りを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: カリッとした食感を最大限に楽しむために、すぐに提供してください。