👨‍🍳 作り方

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   イーストを活性化させる：小さなボウルにぬるま湯、グラニュー糖、インスタントドライイーストを入れます。軽くかき混ぜ、約5〜10分泡立つまでそのまま置きます。イーストが活性化しているサインです。

   ⏱️ 1.5 hours (for rising)
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   生地を準備する：大きなボウルに薄力粉3カップと塩小さじ1を加えて混ぜ合わせます。中央にくぼみを作ります。活性化させたイースト液、温めた牛乳、溶かしバター、全卵を注ぎ入れます。木べらまたは手で、まとまるまで混ぜます。残りの薄力粉1/2カップを、生地が柔らかく弾力があり、べたつきがなくなるまで徐々に加えます。軽く打ち粉をした台に取り出し、5〜7分なめらかになるまでこねます。軽く油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所で約1〜1.5時間、または倍の大きさになるまで発酵させます。

   ⏱️ 30 minutes
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   フィリングを準備する：生地が発酵している間に、大きめのフライパンにサラダ油を中強火で熱します。みじん切りにした玉ねぎと人参を加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。牛ひき肉をフライパンに加え、スプーンでほぐしながら、火が通るまで炒めます。余分な油は捨てます。みじん切りにしたじゃがいも、塩小さじ1/2、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。水を約1/4カップ加え、フライパンに蓋をして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。火から下ろし、フィリングを完全に冷まします。

   ⏱️ 20 minutes
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   ピローグを組み立てる：オーブンを190℃に予熱します。発酵した生地を軽く押さえて空気を抜きます。生地を2つの unequal な部分に分け、1つは底用にもう1つは上用にし、底用を少し大きくします。軽く打ち粉をした台で、大きい方の生地を、お使いの焼き皿（約9x13インチまたは10インチの丸型）に敷き込める大きさ（縁に少し重なるくらい）の長方形または円形に伸ばします。生地を焼き皿に慎重に移し、底と側面に沿わせるように敷き込みます。冷ましたフィリングを生地の土台の上に均等に広げます。

   ⏱️ 40-50 minutes
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   ピローグを閉じる：2つ目の生地をフィリングを覆える大きさに伸ばします。フィリングの上に置き、底の生地の縁と慎重に合わせます。余分な生地を約1/2インチ（約1.3cm）の縁を残して切り取ります。上下の生地の縁をしっかりと指でつまんで閉じ、フォークまたは指で縁を波形にします。蒸気が逃げるように、上の生地に数カ所切り込みを入れます。

   ⏱️ 15-20 minutes (resting)