👨‍🍳 作り方

1. 1

   イサンバザを冷たい水で洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。衣をカリッとさせるために非常に重要です。

2. 2

   中くらいのボウルに、薄力粉、コーンスターチ、塩、黒こしょうを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

3. 3

   乾いた材料に水を少しずつ加えながら混ぜ、滑らかでパンケーキのような生地を作ります。魚に絡む程度の、重すぎない固さが目安です。

4. 4

   深めのフライパンまたは底の厚い鍋にサラダ油を入れ、中〜強火で175℃（350°F）に熱します。

5. 5

   水気を拭き取ったイサンバザを衣にくぐらせ、魚全体に衣が均一につくようにします。余分な衣は軽く切ります。

6. 6

   衣をつけた魚を、鍋が混み合わないように注意しながら、熱した油に数回に分けて入れます。3〜5分、またはきつね色でカリッとするまで揚げます。

7. 7

   網じゃくしなどで揚げたイサンバザを油から取り出し、クッキングシートを敷いた網の上に乗せて油を切ります。

8. 8

   ピリピリまたはマヨネーズを添えて、すぐに提供します。