👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて5～7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   ニンニクのみじん切りとショウガをおろし（またはみじん切り）を鍋に加え、香りが立つまでさらに1～2分炒めます。焦がさないように注意してください。

3. 3

   角切りにしたサツマイモを鍋に加え、玉ねぎ、ニンニク、ショウガの混合物と絡むように混ぜ合わせます。時々混ぜながら約5分炒めます。

4. 4

   クミンと赤唐辛子フレーク（使用する場合）を加えて、香りが立つまで1分炒めます。

5. 5

   ピーナッツバター（なめらかタイプ）と野菜ブロス（または水）を鍋に加え、よくかき混ぜてピーナッツバターの塊がなくなるようにします。煮立たせます。

6. 6

   煮立ったら、刻んだ葉物野菜を鍋に加えます。シチューに混ぜ込み、しんなりするまで火を通します。蓋をして、サツマイモが柔らかくなるまで約20～25分煮込みます。

7. 7

   塩で味を調えます。よく混ぜ、さらに5分煮込んで味をなじませます。

8. 8

   熱々を、お好みで刻んだコリアンダーと砕いたピーナッツを添えて提供します。このシチューはそのまま食べても、ご飯やウガリと一緒に食べても美味しいです。