👨‍🍳 作り方

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   鶏肉を調理する: 鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、カルダモン、シナモンスティックを加える。沸騰したら弱火にし、鶏肉に火が通るまで約20～25分煮込む。鶏肉をスープから取り出し、スープは取っておく。鶏肉が冷めたら細かくほぐす。

   ⏱️ 30 minutes
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   小麦とスープを混ぜる: 厚手の大きな鍋に、浸けて水気を切ったひび割れ小麦と、取っておいたチキンスープ（約1.5リットル、または小麦が約5cm浸るくらいの量）を入れる。塩とこしょうを加える。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   小麦を煮込む: 混ぜたものを沸騰させ、弱火にして蓋をし、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら約1.5～2時間煮込む。小麦が非常に柔らかくなり、ほぐれ始めるまで。

   ⏱️ 2 hours
4. 4

   鶏肉を加えてさらに煮込む: ほぐした鶏肉を小麦の混ぜ物に加えて混ぜる。ハリースがとろりとした粥状の濃さになるまで、さらに30～60分、頻繁にかき混ぜながら煮込む。濃すぎる場合は、スープまたは水を加えて調整する。

   ⏱️ 1 hour
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   味を調えて盛り付ける: 味見をして、必要に応じて塩とこしょうで調える。カルダモンとシナモンスティックを取り除く。器に熱々を盛り付け、ギーをたっぷりとかける。お好みで砂糖を振りかける。

   ⏱️ 5 minutes