👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に植物油を熱し、中火にする。玉ねぎのみじん切りを加え、3〜4分ほど、きつね色になるまで炒める。

   💡 プロのコツ: 風味を良くするために、玉ねぎが均一に茶色くなるようにしてください。
2. 2

   ニンニクのみじん切り、ラム肉、シナモンパウダー、クミン、コリアンダー、黒こしょう、カルダモン、ターメリックを加える。ラム肉が軽く焼け、香りが立つまで4〜5分、時々混ぜながら炒める。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   トマト（ピューレまたは刻んだもの）とトマトペーストを混ぜ合わせる。さらに10分ほど煮込み、味をなじませる。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   水、MAGGI チキンスープキューブ、乾燥レモン、塩を加える。混ぜ合わせたら沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、1時間、またはラム肉がほぼ柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   角切りにしたにんじん、じゃがいも、ズッキーニ、ピーマンを鍋に加える。蓋をして、さらに10〜15分、野菜が柔らかくなるまで、ただし煮崩れない程度に煮込む。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   煮込み中に、グルサンパンを一口大にちぎって準備する。乾燥パンを使用する場合は、少量のぬるま湯で軽く湿らせると良い。

   💡 プロのコツ: パンのかけらが小さすぎないように注意してください。液体をたくさん吸います。
7. 7

   盛り付けは、深めのサービングボウルにグルサンパンを一層に敷き詰める。ラム肉と野菜の煮込みを、たっぷりのブロスとともにパンの上にかける。ボウルがいっぱいになるまで、パンがブロスによく浸るように、層にする作業を繰り返す。

   💡 プロのコツ: パンはブロスに完全に浸かっている必要があります。
8. 8

   最後のパンの層の上に、残りのラム肉と野菜を乗せる。フライドオニオンと刻んだフレッシュコリアンダーを飾る。

   💡 プロのコツ: 熱いうちにすぐに召し上がってください。