👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを洗い、水に30分間浸してからよく水を切る。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせ、この混合液を鶏肉全体の内側と外側にすり込む。マリネするために置いておく。

   💡 プロのコツ: 鶏肉は最低15分間マリネする。
3. 3

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5〜7分ほど炒め、しんなりさせる。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   角切りにしたトマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモンスティック、クローブ、ローリエを加えて混ぜ、スパイスの香りが立つまで2〜3分間加熱する。

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   鍋に水を切ったバスマティライスを加え、スパイス混合液を全体に絡めるように混ぜる。チキンスープを注ぎ、塩とこしょうで味を調え、沸騰させる。

   💡 プロのコツ: 米が均一に混ざっていることを確認する。
7. 7

   沸騰したら弱火にし、鍋の蓋をして15分間煮る。米が半煮えになるまで。

   ⏱️ 15 minutes
8. 8

   米を煮ている間に、刻んだパセリとパクチーに少量の塩とこしょうを加えて混ぜる。これは詰め物に使用する。

   💡 プロのコツ: 新鮮なハーブは鮮やかな風味を加える。
9. 9

   マリネした鶏肉にハーブ混合液を詰める。必要であれば爪楊枝で開口部を留める。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を詰めすぎないようにする。均一に火が通るスペースが必要。
10. 10

    オーブンを180℃（350°F）に予熱する。

    ⏱️ 10 minutes
11. 11

    詰め物をした鶏肉を、鍋の半煮えになった米の上に置く。米に直接触れないように、鶏肉が少し持ち上がるようにする。

    💡 プロのコツ: 網を使用するか、玉ねぎのスライスなどの香味野菜を敷いて鶏肉を置くことができる。
12. 12

    鍋の蓋をしっかり閉めるか、アルミホイルで覆う。予熱したオーブンで約1時間から1時間15分、または鶏肉に完全に火が通り、米が柔らかくなるまで焼く。

    ⏱️ 1 hour 15 minutes

    💡 プロのコツ: 鶏肉の一番厚い部分をナイフで刺して火の通りを確認する。肉汁が透明であれば完了。
13. 13

    調理が終わったら、10分間休ませてから盛り付ける。米を優しくほぐし、詰め物をした鶏肉を上に乗せて提供する。

    ⏱️ 10 minutes