👨‍🍳 作り方

1. 1

   きれいにした魚の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。魚の両面に数カ所、斜めに深く切り込みを入れます。

   💡 プロのコツ: 魚の水気をしっかり拭くことで、皮がパリッと仕上がります。
2. 2

   小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカパウダー、カイエンペッパー、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせ、スパイスペーストを作ります。

   💡 プロのコツ: カイエンペッパーはお好みの辛さに調整してください。
3. 3

   スパイスペーストを魚全体にたっぷりとすり込みます。切り込みの中や腹の中にも丁寧に入れ込みます。

   💡 プロのコツ: 魚を最低15～20分以上マリネすることで、風味がより深まります。
4. 4

   グリルを中強火に予熱します。炭火グリルの場合は、炭に灰が覆われるまで待ちます。

   💡 プロのコツ: 網をきれいにし、油を塗ることで、魚がくっつくのを防ぎます。
5. 5

   マリネした魚を熱したグリル網の上に直接置きます。魚の厚さによりますが、片面約8～10分ずつ、フォークで簡単にほぐれるようになるまで焼きます。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: 焼きムラを防ぎ、魚が崩れるのを避けるために、焼いている間はあまり動かさないようにしましょう。
6. 6

   グリルから魚を慎重に取り出します。

   💡 プロのコツ: 取り出す際は、幅広のヘラやフィッシュターナーを使うと簡単です。
7. 7

   魚を盛り付け皿に移します。刻んだフレッシュパセリとコリアンダーをたっぷりと飾り付けます。

   💡 プロのコツ: フレッシュハーブは、爽やかさと香りを加えます。
8. 8

   レモンのくし切りを添えて、すぐに提供します。

   💡 プロのコツ: 食べる前に魚にレモン汁を絞りかけることを強くお勧めします。