👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに潰したじゃがいも、薄力粉、卵黄、塩を入れます。柔らかく扱いやすい生地になるまで混ぜ合わせます。打ち粉をした台の上で、生地が滑らかになるまで軽くこねます。

   💡 プロのコツ: じゃがいもの水分量によって、使用する薄力粉の量が多少変わることがあります。
2. 2

   打ち粉をした台の上で、生地を薄く（約2～3mm厚さ）伸ばします。

   💡 プロのコツ: 生地が乾燥しないように、数回に分けて作業してください。
3. 3

   丸い型（直径約7～8cm）で生地を円形に抜きます。

4. 4

   それぞれの生地の円形の中央に、崩したブリンドザを小さじ1杯程度乗せます。生地を半分に折り、半月型にして、縁をしっかりと押して閉じます。

   💡 プロのコツ: 調理中に中身が漏れないように、縁はしっかりと閉じてください。
5. 5

   大きめの鍋に塩を入れた水を沸騰させます。ピエロギをそっと沸騰したお湯の中に落とします。

6. 6

   ピエロギが浮かんできたら、そこから約5～7分、または柔らかくなるまで茹でます。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないでください。必要であれば、数回に分けて茹でてください。
7. 7

   ピエロギが茹でている間に、別のフライパンで角切りにしたベーコンをカリカリになるまで炒めます。カリカリになったベーコンを取り出し、脂は一部取っておきます。

8. 8

   茹で上がったピエロギの水気を切ります。すぐに器に盛り付け、炒めたベーコン、サワークリームを添え、取っておいたベーコンの脂を少々かけます。

   💡 プロのコツ: 炒めた玉ねぎをベーコンの脂で炒め、添えるバリエーションもあります。