Parené buchty(パレーネ・ブフティ（蒸しパン）)
パレーネ・ブフティは、柔らかく蒸されたイースト生地の団子で、スロバキアで人気のあるデザートまたは甘い軽食です。一般的にジャム、ケシの実、またはクワルクチーズのような甘い材料が詰められ、溶かしバターと粉砂糖をかけて提供されます。
🧂 材料
- 500 g All-purpose flour
- 250 ml Milk(lukewarm)
- 20 g Yeast(fresh yeast, or 7g dried yeast)
- 50 g Sugar
- 1 large Egg yolk
- 50 g Butter(melted, plus more for greasing and serving)
- 1 pinch Salt
- for filling Jam
- for filling Ground poppy seeds
- for filling Quark cheese
- for dusting Powdered sugar
👨🍳 作り方
- 1
Activate the yeast: In a small bowl, combine lukewarm milk, 1 tablespoon of sugar, and the yeast. Stir gently and let it sit for about 10 minutes until foamy.
💡 プロのコツ: イーストを予備発酵させる：小さなボウルにぬるま湯、砂糖大さじ1、イーストを入れます。軽くかき混ぜ、約10分間泡立つまで置きます。 - 2
Make the dough: In a large bowl, combine flour, the remaining sugar, egg yolk, melted butter, and salt. Add the activated yeast mixture. Knead the ingredients together until a soft, smooth, and slightly sticky dough forms.
⏱️ 10 minutes💡 プロのコツ: 生地を作る：大きなボウルに薄力粉、残りの砂糖、卵黄、溶かしバター、塩を入れます。予備発酵させたイースト液を加えます。材料を混ぜ合わせ、柔らかく滑らかで、少しべたつく生地になるまでこねます。 - 3
Let the dough rise: Cover the bowl with a clean kitchen towel and place it in a warm spot for about 1 hour, or until the dough has doubled in size.
⏱️ 1 hour💡 プロのコツ: 生地を発酵させる：ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所に約1時間置くか、生地が2倍の大きさになるまで置きます。 - 4
Shape the dumplings: Punch down the risen dough and divide it into 8-10 equal portions. Flatten each portion into a circle, place a spoonful of your chosen filling (jam, poppy seeds, or quark cheese) in the center, and carefully seal the edges to form a round dumpling.
💡 プロのコツ: 団子を成形する：発酵した生地を軽く押して空気を抜き、8〜10等分にします。それぞれを円形に広げ、お好みのフィリング（ジャム、ケシの実、またはクワルクチーズ）を大さじ1杯中央に乗せ、端を丁寧に閉じて丸い団子にします。 - 5
Prepare for steaming: Lightly grease a steamer basket or a wide pot with a tight-fitting lid. Arrange the dumplings in the steamer, ensuring they have some space between them as they will expand.
💡 プロのコツ: 蒸しの準備をする：蒸し器のバスケットまたは蓋がしっかり閉まる大きめの鍋に軽く油を塗ります。団子を蒸し器に並べ、膨らむので間隔を空けます。 - 6
Steam the buchty: Place the steamer over the boiling water, cover tightly, and steam for about 15-20 minutes, or until the dumplings are puffed up and cooked through.
⏱️ 20 minutes💡 プロのコツ: ブフティを蒸す：蒸し器を沸騰したお湯の上に乗せ、しっかりと蓋をして、約15〜20分間、または団子が膨らんで火が通るまで蒸します。 - 7
Serve: Carefully remove the parené buchty from the steamer. Serve warm, drizzled with melted butter and a generous dusting of powdered sugar.
💡 プロのコツ: 提供する：蒸しあがったパレーネ・ブフティを蒸し器から慎重に取り出します。温かいうちに、溶かしバターをかけ、粉砂糖をたっぷり振りかけて提供します。
💡 プロのコツ
- ✓For a richer dough, you can add an extra tablespoon of butter.
- ✓生地をよりリッチにするために、バター大さじ1を追加してもよいでしょう。
- ✓If using quark cheese, mix it with a little sugar and vanilla extract for a sweeter filling.
- ✓クワルクチーズを使用する場合は、少量の砂糖とバニラエッセンスを混ぜて、より甘いフィリングにしてください。
- ✓Ensure the steamer lid is tightly sealed to trap the steam effectively.
- ✓蒸気を効果的に閉じ込めるために、蒸し器の蓋がしっかりと密閉されていることを確認してください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- Some recipes suggest adding a tablespoon of rum to the poppy seed filling.
- レシピによっては、ケシの実のフィリングにラム酒大さじ1を加えることを提案しています。
- For a savory version, you could try a mushroom or meat filling, though this is less traditional.
- セイボリーバージョンにする場合は、マッシュルームやひき肉のフィリングを試すこともできますが、これは伝統的ではありません。