👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：薄力粉、卵黄1個、塩少々、溶かしバター約50gを混ぜ合わせます。滑らかになるまでこね、ラップをして最低30分休ませます。

   💡 プロのコツ: よく休ませた生地は薄く伸ばしやすくなります。
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   フィリングを作る：カッテージチーズに卵黄2個、砂糖の半分、バニラシュガー、レモンの皮のすりおろしを混ぜ合わせます。ポピーシードの粉末に残りの砂糖と溶かしバター少々を混ぜ合わせます。くるみの粉末に残りの砂糖と溶かしバター少々を混ぜ合わせます。すりおろしたりんごは余分な水分を絞ります。

   💡 プロのコツ: りんごの水分をしっかり絞ることで、ジバニツァが水っぽくなるのを防ぎます。
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   オーブンを180℃（350°F）に予熱します。耐熱皿（約25x35cm）に油を塗ります。

   💡 プロのコツ: ジバニツァには長方形の耐熱皿が伝統的です。
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   生地を9〜12等分に分けます。それぞれの生地をできるだけ薄く、紙のように薄く伸ばします。耐熱皿に生地の層を重ね、各層に溶かしバターを塗ります。水分を吸収するために、いくつかの層の間にパン粉を振りかけることもできます。

   💡 プロのコツ: ジバニツァの鍵は、シュトゥルーデル生地に似た非常に薄い生地の層です。
5. 5

   重ねた生地の上に、カッテージチーズ、ポピーシード、りんご、くるみのフィリングを交互に広げます。均一に広がるようにします。

   💡 プロのコツ: それぞれのフィリングの風味を保つために、はっきりとした区分けを作ります。
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   一番上の生地の層を薄く伸ばしたもので全体を覆い、溶かしバターを塗ります。残りの卵白2個を泡立てて角が立つまでメレンゲにし、一番上の生地の層に優しく塗ります。

   💡 プロのコツ: 卵白のトッピングは、少しパリッとしたクラストを作るのに役立ちます。
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   約50〜60分、またはきつね色に焼け、中まで火が通るまで焼きます。切る前に少し冷まします。

   💡 プロのコツ: 少し冷ますと、崩さずに切りやすくなります。