👨‍🍳 作り方

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   パンの準備：耳を取り除いた古くなったパンをちぎってボウルに入れます。冷水を約250ml（1カップ）加えて、約10分間浸して柔らかくします。余分な水分を絞り、浸け汁は取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
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   ベースをブレンダーにかける：高速ブレンダーに、湯むきしたアーモンド、浸したパン、ニンニク（芽を取り除いたもの）、シェリービネガー、塩、冷水約750ml（3カップ）を入れます。混合物が非常に滑らかでクリーミーになるまで、2～3分間高速でブレンダーにかけます。ブレンダーの力が弱い場合は、材料を数回に分けて加えてください。

   ⏱️ 5 minutes
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   オリーブオイルを乳化させる：ブレンダーを低速で回しながら、エキストラバージンオリーブオイルをゆっくりと細く注ぎ入れます。この工程はマヨネーズを作るのに似ており、スープを乳化させて、よりリッチでクリーミーな食感を生み出します。オイルが完全に混ざるまでブレンダーにかけ続けます。

   ⏱️ 5 minutes
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   濃度と味の調整：スープの濃度を確認します。濃すぎる場合は、冷水を少しずつ加えながら、その都度ブレンダーにかけ、お好みの注ぎやすい濃度になるまで調整します。必要に応じて塩とビネガーの味を調整してください。

   ⏱️ 3 minutes
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   しっかり冷やす：アホ・ブランコを清潔な容器に移し、蓋をして、最低2時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。この冷却時間は、風味が馴染み、スープが最適な爽やかな温度になるために不可欠です。

   ⏱️ 2 hours
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   盛り付け：冷えたスープをよくかき混ぜます。冷やしたボウルやグラスに注ぎます。半分に切った緑ぶどうをたっぷり飾り、最後に高品質のエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。