👨‍🍳 作り方

1. 1

   細い小麦麺をパッケージの指示通りに茹でます。くっつかないように冷水で洗い、水気を切って、脇に置いておきます。

2. 2

   小さなボウルに醤油、オイスターソース、ごま油、水大さじ2を混ぜ合わせてソースを作ります。脇に置いておきます。

3. 3

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。エビを加えて、ピンク色になり火が通るまで約2～3分炒めます。エビを中華鍋から取り出し、脇に置いておきます。

4. 4

   中華鍋に残りのサラダ油大さじ1を加えます。薄切りにした玉ねぎを加えて、少ししんなりするまで1分炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまで30秒炒めます。

6. 6

   ブロッコリーの小房と千切りにした人参を中華鍋に加えます。歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで2～3分炒めます。

7. 7

   薄切りにしたピーマンを加えて、さらに1～2分炒めます。

8. 8

   茹でた麺とエビを中華鍋に戻します。準備しておいたソースを材料全体にかけます。

9. 9

   全体が温まるまで1～2分炒め合わせます。水溶き片栗粉を加えて、ソースがとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。

10. 10

    器に盛る前に、小口切りにした万能ねぎを散らして飾ります。