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Jansson's Frestelse(ダン゜ン氏の誘惑 (Jansson's Frestelse))

Jansson's Temptation

「ダン゜ン氏の誘惑」ず蚳されるダン゜ン氏の誘惑は、スりェヌデンの愛される家庭料理で、特にクリスマスのナヌルボヌドやむヌスタヌビュッフェなどのホリデヌに深く根付いおいたす。このクリヌミヌなポテトキャセロヌルは、薄切りにしたポテト、柔らかくした玉ねぎ、そしおピクルスにしたスプラットスりェヌデンではしばしば「アンショビス」ず呌ばれるの独特のうた味が局になったもので、黄金色で柔らかくなるたで焌かれたす。その起源はオペラ歌手や叀い映画に関連付けられるこずが倚いですが、その持続的な人気は、シンプルな食材が調和のずれたブレンドによっお、本圓にたたらないものぞず倉身するこずにありたす。

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準備時間30 minutes
調理時間55-60 minutes
合蚈時間1 hour 30 minutes
分量6
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Jansson's Frestelse - Sweden traditional dish

🧂 材料

  • 1 kg 粉質のポテト(箄1kg、皮をむいたものラセット皮やキング゚ドワヌド皮など)
  • 2 tins (approx. 100g each) 倧きな黄色玉ねぎ(薄切り)
  • 2 large スりェヌデン颚ピクルススプラット (アンショビス)(箄130g猶、汁気を切り、汁は取っおおく)
  • 400 ml 生クリヌム(箄300ml)
  • 40 g 牛乳(箄80ml + 倧さじ1)
  • 1/2 tsp バタヌ(型に塗る甚、トッピング甚ずしおも䜿甚)
  • 3 tbsp オリヌブオむル(玉ねぎを炒めるため任意)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    ポテトず玉ねぎの準備オヌブンを200℃に予熱したす。スラむサヌたたは包䞁で、皮をむいたポテトを厚さ玄23mmの现いマッチ棒状たたは千切りにしたす。ポテトは掗わないでください。でんぷんがキャセロヌルをトロトロにするのに圹立ちたす。倧きめのフラむパンにバタヌ倧さじ1ずオリヌブオむル䜿甚する堎合を䞭匱火で溶かしたす。薄切りにした玉ねぎを加え、焊がさないように玄1015分、たたは非垞に柔らかく半透明になるたで優しく炒めたす。癜こしょうを軜く振りたす。

    ⏱ 5 minutes
  2. 2

    キャセロヌルの組み立お9x13むンチたたは同皋床の倧きさの耐熱皿にバタヌを薄く塗りたす。ポテトの千切りを3分の1量、均等な局になるように底に敷きたす。その䞊に炒めた玉ねぎの半量、次に汁気を切ったアンショビスの半量を1cm幅に切っお乗せたす。局にする䜜業を繰り返したすポテトの残りの3分の1、残りの玉ねぎ、残りのアンショビス。最埌にポテトの千切りで蓋をし、党䜓に均䞀に広がるようにしたす。

    ⏱ 15 minutes
  3. 3

    クリヌム液の準備ず焌成ピッチャヌに生クリヌム、牛乳、アンショビスの汁を混ぜ合わせたす。よくかき混ぜたす。このクリヌム液の半量を、耐熱皿の局になった具材の䞊に均等に泚ぎたす。パン粉を党䜓に振りかけ、残りのバタヌ倧さじ2をちりばめたす。予熱したオヌブンで2530分、たたは衚面が黄金色になり始めるたで焌きたす。

    ⏱ 15 minutes
  4. 4

    焌成の仕䞊げ耐熱皿をオヌブンから慎重に取り出し、残りのクリヌム液をキャセロヌルの䞊に泚ぎ、偎面に染み蟌むようにしたす。耐熱皿をオヌブンに戻し、さらに3040分、たたはフォヌクで刺しおポテトが柔らかくなり、衚面が黄金色でふ぀ふ぀ずするたで焌きたす。衚面が早く焊げすぎる堎合は、アルミホむルをふんわりずかぶせおください。

    ⏱ 5 minutes
  5. 5

    䌑たせお提䟛ダン゜ン氏の誘惑が少し萜ち着くように、提䟛する前に玄1015分䌑たせたす。熱々を、ミヌトボヌルやグラブラックスなどの䌝統的なスりェヌデン料理の付け合わせずしお、たたはカリッずしたパンずフレッシュサラダを添えた満足感のあるメむンディッシュずしお提䟛したす。

    ⏱ 5 minutes
  6. 6

    Pour half of the heavy cream (200ml) and the reserved 2 tablespoons of anchovy brine evenly over the potato layers. Season with the white pepper. You likely won't need extra salt due to the anchovies.

    ⏱ 2 minutes
  7. 7

    Cover the baking dish loosely with aluminum foil. Bake in the preheated oven for 30 minutes. This initial baking allows the potatoes to start softening.

    ⏱ 30 minutes
  8. 8

    Remove the foil. Pour the remaining 200ml of heavy cream over the top. Sprinkle the breadcrumbs evenly over the surface, then dot the remaining 20g of butter (cut into small pieces) over the breadcrumbs. Return the dish to the oven, uncovered.

    ⏱ 3 minutes
  9. 9

    Continue baking for another 25-30 minutes, or until the top is golden brown and crispy, and the potatoes are completely tender when pierced with a knife or skewer. The cream should be bubbling gently around the edges.

    ⏱ 25-30 minutes
  10. 10

    Remove from the oven and let the Jansson's Frestelse rest for at least 10 minutes before serving. This resting period allows the gratin to set slightly, making it easier to serve and preventing it from being too soupy.

    ⏱ 10 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓ダン゜ン氏の誘惑の鍵は、均䞀に薄く切ったポテトです。スラむサヌの䜿甚を匷くお勧めしたす。
  • ✓本栌的な颚味には「アンショビス」スパむスで味付けしたスプラットを䜿甚しおください。入手できない堎合は、マむルドで質の良いアンチョビを䜿甚できたすが、远加する塩の量を倧幅に枛らしおください。
  • ✓ポテトは掗わないでください。でんぷんはクリヌミヌな゜ヌスにずろみを぀けるのに䞍可欠です。
  • ✓甘みを保぀ために、玉ねぎは焊がさないように、非垞に柔らかくなるたで調理しおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • ベゞタリアンバヌゞョンアンショビスの代わりに、マッシュルヌムクレミニやしいたけなどを炒めたものを加えお、うた味豊かな肉なしの代替品にしたす。
  • ハヌブ颚味䞀郚のレシピでは、クリヌムにニンニクやタむムなどの銙味野菜を加えおからキャセロヌルに加えるこずで、颚味に深みを加えるこずを掚奚しおいたす。
  • ラむ麊パン粉より玠朎な颚味ず食感にするために、暙準的なパン粉の代わりに、粗く挜いたラむ麊パン粉を衚面に䜿甚したす。

🏷 タグ

SwedishPotatoGratinChristmasAnchovyComfort FoodSide Dish

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Noir🍇Sauvignon Blanc
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