👨‍🍳 作り方

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   ズッキーニの下準備: ズッキーニのヘタを切り落とします。野菜用コアラーまたは小さなスプーンを使い、ズッキーニの中身を慎重にくり抜きます。厚さ約0.25インチ (約6mm) の壁を残してください。皮に穴を開けないように注意してください。取っておきます。

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   詰め物の準備: ボウルにひき肉、洗った米、みじん切りにした玉ねぎ、7種のスパイス、シナモン、塩小さじ1、黒こしょうを入れます。手でよく混ぜ合わせ、均一になるようにします。

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   ズッキーニに詰める: くり抜いたズッキーニに、肉と米の混ぜ物を緩く詰めます。米は調理中に膨らむため、きつく詰めすぎないでください。上部を約0.5インチ (約1.3cm) 空けてください。

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   ズッキーニを焼く (任意ですが推奨): 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。詰め物をしたズッキーニを鍋にそっと入れ、片面約2～3分ずつ、軽く焼き色がつくまで焼きます。これにより形が崩れにくくなります。ズッキーニを取り出し、取っておきます。

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   ヨーグルトソースの準備: 同じ鍋 (またはきれいな鍋) に、ヨーグルト、コーンスターチ、ニンニクみじん切り4かけ、乾燥ミント大さじ1、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2を入れます。滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。コーンスターチスラリーに水1/2カップを加えて溶かし、ヨーグルトの混ぜ物に加えます。鍋を中火にかけ、ソースが穏やかに煮立ち、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。激しく沸騰させないでください。

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   ズッキーニを煮込む: 焼いた (または生の) 詰め物をしたズッキーニを、煮立っているヨーグルトソースにそっと加えます。ほとんどが浸るようにしてください。火を弱火にし、蓋をして45～60分、またはズッキーニが柔らかくなり、詰め物に火が通るまで煮込みます。底が焦げ付かないように時々かき混ぜてください。

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   ニンニクとミントのトッピングの準備: 小さなフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。残りのニンニクみじん切り2かけと乾燥ミント大さじ1を加え、ニンニクを焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約1～2分炒めます。

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   盛り付け: クーサ・ビル・ラバンを器に盛り付け、各皿にヨーグルトソースがたっぷりかかるようにします。ズッキーニの上にニンニクとミントのトッピングをかけ、トーストした松の実を飾ります。通常は細麺のご飯と共に熱々を提供します。