👨‍🍳 作り方

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   ズッキーニの下準備：ズッキーニを洗い、両端を切り落とします。ズッキーニカッターや小さなスプーンを使い、皮が約3mm厚さになるように中身を慎重にくり抜きます。皮を突き刺さないように注意してください。くり抜いたズッキーニの中身は他の料理に使うことができます（任意）。

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   詰め物を作る：ボウルにラムひき肉、洗った米、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、オールスパイス、シナモン、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2を入れます。全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。くり抜いたズッキーニそれぞれに、ひき肉と米の混ぜ物を優しく、しかししっかりと詰めます。米は膨らむので、詰めすぎないようにしてください。

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   ヨーグルトソースを作る：別の鍋に、水切りしたヨーグルト、コーンスターチ、水1/2カップ、乾燥ミント、残りの塩小さじ1/2を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。中火にかけ、絶えず混ぜながらソースがとろみをつけ、弱火で煮立つまで加熱します。ヨーグルトが分離しないように、激しく沸騰させないように注意してください。とろみがついたら火から下ろします。

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   詰め物をしたズッキーニを調理する：詰め物をしたズッキーニを、煮立っているヨーグルトソースの中にそっと入れます。ほとんどがソースに浸かるようにします。鍋に蓋をし、弱火で約1時間から1時間15分、またはズッキーニが柔らかくなり、詰め物に火が通るまで煮込みます。焦げ付きを防ぐために、時々優しくかき混ぜてください。

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   盛り付け：詰め物をしたズッキーニとヨーグルトソースを器に盛り付けます。少量のオリーブオイルを回しかけ、熱々を、通常は細麺のピラフや白米と一緒に提供します。