👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして軽くきつね色になるまで約5～7分炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにく、角切りにしたじゃがいも、クミンパウダー、アレッポペッパーフレーク、塩、黒こしょうをフライパンに加える。混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに蓋をし、弱めの中火で約15～20分、時々かき混ぜながら、じゃがいもが柔らかく軽くきつね色になるまで加熱する。フライパンが乾燥しすぎる場合は、大さじ1～2杯の水を加える。

4. 4

   じゃがいもが柔らかくなったら、じゃがいもを寄せてくぼみを作り、そこに卵を割り入れる。再びフライパンに蓋をし、卵白が固まるまで、黄身は半熟の状態を保つように約5～7分加熱する。

5. 5

   刻んだフレッシュパセリを散らし、すぐに盛り付ける。