👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾いたフライパンで、茶葉、ピーナッツ、ごまを香ばしくなるまで軽くローストします。焦がさないように注意してください。

2. 2

   ミキサーに、ローストした茶葉、ピーナッツ、ごま、バジル、ミント、パクチー、にんにくを入れます。冷水1カップを加え、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。お好みの固さにするために、水を少量足しても構いません。

   💡 プロのコツ: ミキサーがない場合は、すり鉢とすりこぎを使用できますが、かなりの労力が必要です。
3. 3

   ペーストを鍋に移します。熱湯4カップ、塩、白こしょうを加え、よく混ぜ、中火でゆっくりと煮立たせます。約10〜15分間煮込み、味をなじませます。

4. 4

   トッピングの準備をします。お好みの野菜（チンゲン菜、インゲン、ザーサイなど）と豆腐を炒めるか、さっと茹でます。軽く味付けをします。

5. 5

   盛り付けは、深めのボウルまたは皿に炊いたご飯を適量盛ります。準備した野菜と豆腐をご飯の上に並べます。追加のローストピーナッツを散らします。

   💡 プロのコツ: トッピングは、個人の好みや手に入るものでアレンジできます。
6. 6

   熱い擂茶スープをご飯とトッピングの上からたっぷりとかけます。すぐに提供します。

   💡 プロのコツ: 擂茶の味は独特で、やや苦味がありハーブの風味がします。塩加減はお好みで調整してください。