👨‍🍳 作り方

1. 1

   中華鍋または大きめのフライパンに濃口ごま油大さじ2杯を中火で熱します。生姜のスライスを加え、ほんのり茶色くなり、カールし始めるまで約7〜10分炒めます。ごま油を焦がさないように注意してください。

2. 2

   中華鍋に潰したニンニクとスライスした赤唐辛子を加え、香りが立つまで約30秒炒めます。

3. 3

   火を強火にし、準備したマッシュルームを加えて1分炒めます。

4. 4

   中華鍋に薄口醤油、紹興酒、砂糖、水を加えます。混ぜ合わせて煮立たせます。

5. 5

   火を弱火〜中火にし、ソースが軽く沸騰する状態を保ちます。時々混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなり、ソースが煮詰まって少しとろみがつくまで約10〜15分煮ます。

6. 6

   中華鍋を火から下ろします。フレッシュなタイバジルの葉を加え、しんなりするまで混ぜます。余熱でバジルに火が通ります。

7. 7

   三杯香菇を器に盛り付け、蒸したご飯と一緒にお召し上がりください。