👨‍🍳 作り方

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   豚スペアリブを大きめの鍋に入れ、冷水を加えて強火で煮立たせます。2〜3分下茹でしてアクを取り除き、水気を切って冷水で洗い流します。

   💡 プロのコツ: 下茹でをすることで、澄んだ雑味のないスープになります。
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   下茹でしたスペアリブを鍋に戻します。大根、薄切りにした生姜、皮付きのニンニクを加えます。

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   水を加え、材料がすべて浸かるようにします。強火で煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 煮込み中に水分が蒸発するため、最初はある程度の量の水を入れてください。
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   煮立ったら弱火にし、蓋をして45分〜1時間、スペアリブが柔らかくなり、大根に火が通るまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 弱火でじっくり煮込むことで、味がなじみ、具材が柔らかくなります。
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   塩と白こしょうで味を調えます。必要に応じて調整してください。

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   器にスープを盛り付け、お好みで刻んだねぎとパクチーを散らして熱々をいただきます。

   💡 プロのコツ: このスープは、台湾料理の食卓にぴったりな一品です。