👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身の水気を拭き取り、塩と白こしょうで味を調える。それぞれの切り身にコーンスターチをまぶし、余分な粉ははたく。

   💡 プロのコツ: 魚の水気をしっかり拭き取ることで、コーンスターチがよく絡みます。
2. 2

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油を中火〜強火で熱し、魚を数回に分けて入れ、きつね色になり火が通るまでパンフライする。取り出して、別に取っておく。

3. 3

   同じ中華鍋に、必要であれば少量の油を足す。みじん切りにしたニンニクを加えて、約30秒、香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにした玉ねぎ、ピーマン（緑）、ピーマン（赤）を加え、約2〜3分、少し歯ごたえが残る程度に炒める。

5. 5

   小さなボウルにケチャップ、米酢、砂糖、醤油を入れ、よく混ぜ合わせる。このソースを中華鍋に注ぐ。

   💡 プロのコツ: 甘さと酸味はお好みで砂糖と酢の量を調整してください。
6. 6

   ソースを煮立たせる。パイナップルを加え、水溶きコーンスターチを加えてソースにとろみをつける。

7. 7

   揚げた魚を中華鍋に戻し入れ、甘酢あんが魚全体に均一に絡むように優しく混ぜる。さらに約1分、温まるまで炒める。

8. 8

   熱々を、通常はご飯の上に乗せて提供する。