👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒めます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、5分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

3. 3

   カレー粉、ターメリック、クミンを加えて混ぜ合わせます。スパイスの香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   角切りトマトを加えて2〜3分炒め、鍋底についた焦げ付きをこそげ取ります。

5. 5

   ココナッツミルクと水またはチキンスープを注ぎ、煮立たせます。洗ったバスマティライスと塩を加えて混ぜ、鶏肉を鍋に戻します。

6. 6

   再び煮立ったら、弱火にして蓋をし、15〜20分、または米が柔らかくなり水分が吸収されるまで炊きます。蓋をしたまま5分ほど蒸らし、フォークでほぐします。

7. 7

   刻んだ新鮮なコリアンダーを散らし、熱々をお召し上がりください。