👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の各部位に塩、こしょう、タイム、カレー粉で下味をつけます。最低15分間マリネします。

   💡 プロのコツ: マリネすることで、風味が鶏肉に染み込みやすくなります。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油大さじ2を中強火で熱します。鶏肉の各面に焼き色をつけます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   熟したプラントーインの皮をむき、スライスします。同じ鍋で黄金色になるまで揚げます。取り出して取っておきます。

4. 4

   鍋に残りの植物油大さじ2を加えます。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて、しんなりするまで炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜます。時々混ぜながら、さらに5分間調理します。

6. 6

   みじん切りにした人参、スライスしたピーマン、お好みで唐辛子を加えます。野菜が柔らかくなり始めるまで5〜7分間調理します。

7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。チキンブロスとローリエを加えます。煮立ったら蓋をし、弱火にします。鶏肉が柔らかくなるまで45〜60分間調理します。

8. 8

   揚げたプラントーインを静かに混ぜ合わせます。さらに5分間調理し、風味をなじませます。

9. 9

   必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。盛り付け前にローリエを取り除きます。

   💡 プロのコツ: 盛り付け前に味見をして、必要であれば調味料を加えてください。