👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、黒こしょうをしっかりと振ります。大きめの鍋かダッチオーブンにサラダ油を熱し、中強火で鶏肉の全面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   トマトペーストを加えて1〜2分、焦げ付かないように混ぜながら、少し色が濃くなるまで炒めます。

4. 4

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。チキンブロスまたは水を加え、フレッシュタイムの枝を加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして30分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   鶏肉を煮込んでいる間に、ダンプリングの準備をします。中くらいのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら、柔らかい生地ができるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 生地は柔らかいですが、ベタつきすぎない状態が目安です。
6. 6

   生地を1インチ（約2.5cm）くらいの小さなボール状に丸めます。煮込んでいるスチュにダンプリングを落とし入れ、液体に浸かるようにします。蓋をして、さらに15〜20分、またはダンプリングに火が通り、ふっくらするまで煮込みます。

7. 7

   タイムの枝を取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。熱々のチキンスチュをダンプリングと共に盛り付け、濃厚なグレービーソースをたっぷりとかけていただきます。