👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りに塩とこしょうをたっぷりと振って味をなじませる。

2. 2

   大きめのダッチオーブンか厚手の鍋にサラダ油を中火強で熱し、牛肉を数回に分けて焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら取り出して皿に取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒める。にんにくのみじん切りを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、にんじん、じゃがいもを加えて5分ほど、時々混ぜながら炒める。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻し入れる。ビーフブロスとウスターソースを注ぎ入れる。タイムの枝とローリエを加える。煮立たせる。

6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にして、牛肉が非常に柔らかくなるまで最低2時間煮込む。時々かき混ぜ、必要であればブロスか水を足す。

7. 7

   シチューが煮込んでいる間に、ダンプリングの準備をする。中くらいのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。冷水を少しずつ加え、柔らかく少しねばりのある生地になるまで混ぜる。混ぜすぎないように注意する。

8. 8

   提供する約20分前、シチューの火を強めて軽く煮立たせる。ダンプリング生地をスプーンで、煮立っているシチューの中に落とす。蓋をして、ダンプリングに火が通り、ふわふわになるまで15〜20分 cook する。

9. 9

   タイムの枝とローリエを取り除く。塩とこしょうで味を調える。ビーフシチューを温かいうちに、ダンプリングと一緒に盛り付ける。