👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を洗い、水に20分浸す。その間に、大きめの鍋に4カップの水を沸騰させる。半分に切った玉ねぎ、こしょうの実、ローリエ、ひとつまみの塩を加える。魚の切り身を静かに5〜7分、白っぽくなるまで煮る。穴あきお玉で魚を取り出し、取っておく。煮汁をこし、取っておく。

2. 2

   別の大きめの鍋に、中〜強火で油を熱する。薄切りにした玉ねぎと千切りにした人参を加え、8〜10分ほど、しんなりして軽く色づくまで炒める。

3. 3

   浸しておいた米の水を切り、玉ねぎと人参の入った鍋に加える。混ぜ合わせる。取っておいた魚の煮汁（または魚の出汁/水）、塩、こしょうを加える。沸騰させる。

4. 4

   弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして15〜20分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮る。戻したサフランを戻し汁ごと、刻んだディルとパセリを加えて混ぜる。

5. 5

   炊いた魚の切り身をピラフに優しく混ぜ合わせる。蓋をしてさらに5分蒸らし、魚を温める。

6. 6

   魚のピラフを熱々で提供する。お好みでザクロジュースをかける。