👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   💡 プロのコツ: にんにくを焦がさないように注意してください。
2. 2

   角切りにしたトマト、白ワイン、魚のストック（またはアサリの煮汁）、サフラン、ローリエ、オレガノを加えて混ぜる。味を見て塩、こしょうで調味する。煮立たせる。

3. 3

   エビ、アサリ、ホタテ、イカ、ムール貝を鍋に加える。優しく混ぜ合わせて全体をなじませる。

   💡 プロのコツ: 全ての魚介類が煮汁に浸かるようにしてください。
4. 4

   鍋に蓋をして、約10〜15分、または貝が開いて魚介類に火が通るまで弱火で煮込む。開かなかった貝は捨てる。

   💡 プロのコツ: 魚介類の大きさによって火の通り時間は異なります。
5. 5

   ローリエを取り除く。煮込みを器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

   💡 プロのコツ: バゲットなどを添えて、煮汁につけながら熱々を召し上がってください。