👨‍🍳 作り方

1. 1

   生のものでしたら、とうもろこしの粒を芯から削ぎ落とします。コーンの粒の約半分をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、粗いピューレ状になるまで加工します。取っておきます。

   💡 プロのコツ: このピューレはフリッターをまとめ、クリーミーな食感を加えるのに役立ちます。
2. 2

   フライパンを中火で熱し、ピューレ状にしたコーンを、濃厚なオートミールのような固さになるまで約5分間加熱します。ボウルに移します。

   💡 プロのコツ: この工程はピューレを濃縮し、余分な水分を取り除くのに役立ちます。
3. 3

   残りのコーンの粒と塩小さじ1/4をフライパンに加えます。軽くきつね色になるまで約3〜4分間加熱します。これをピューレ状にしたコーンの入ったボウルに加えます。

4. 4

   コーンの混合物に、薄力粉、コーンスターチ、砂糖、残りの塩小さじ3/4、黒こしょうを加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: 全ての粉類が均一に分散されていることを確認してください。
5. 5

   軽く溶いた卵を、混ぜすぎないように、さっくりと混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとフリッターが硬くなることがあります。
6. 6

   大きめのフライパンにキャノーラ油約1カップを中火で熱し、油がキラキラするまで温めます。熱した油に生地をスプーンで落とし、ヘラで軽く平らにします。

   💡 プロのコツ: 油はフリッターを適切に揚げるのに十分な温度である必要がありますが、焦げるほど熱すぎないようにしてください。
7. 7

   片面2〜3分ずつ、こんがりとしたきつね色になり、中まで火が通るまで揚げます。余分な油を切るために、ペーパータオルを敷いた皿に移します。

   💡 プロのコツ: フライパンが混み合わないように、数回に分けて揚げてください。フライパンが混み合うと油の温度が下がり、油っぽいフリッターになることがあります。
8. 8

   残りの生地も同様に揚げ、すぐに提供します。

   💡 プロのコツ: 熱々できたてが一番美味しいです。