👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、温かい牛乳、卵、砂糖（使用する場合）、塩、中力粉、インスタントドライイーストを入れます。生地がまとまるまで混ぜます。生地が柔らかく、滑らかで、ほんの少しベタつくまで、手またはドゥーフックで10〜15分間こねます。必要に応じて、もう少し小麦粉または水を加えて、適切な固さに調整してください。

2. 2

   生地を覆い、暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで休ませます。あるいは、レシピによっては、最初のこねの後に10分間休ませるだけでも良いとされています。

3. 3

   直径14〜15インチの丸い焼き皿またはピザパンに油を塗ります。生地を8〜10等分にし、丸めます。1つのボールを取り、手で平たくし、次にピザ生地のように、ほとんど透けるほど非常に薄く、優しく伸ばすか、または丸めます。伸ばした生地を準備した型に慎重に置き、縁まで押し付けます。

4. 4

   生地の層の表面に溶かしバターまたはギーを塗ります。型の縁には塗らないように注意してください。残りの生地ボールでもこの工程を繰り返し、各層にバター/ギーを塗りながら重ねていきます。ただし、最後の最上層は塗らないでください。

5. 5

   卵黄を大さじ1杯の牛乳または水で溶き、卵白を泡立てて作ります。生地の最上層に卵白を塗り、お好みでクロタネソウの種を振りかけます。

6. 6

   予熱したオーブンで400°F（200°C）で18〜20分間焼きます。表面がきつね色にこんがりとして膨らむまで焼いてください。レシピによっては、最初の15分間は下段で焼き、最後の5分間は上段に移すことを推奨しています。

7. 7

   オーブンから取り出したら、温かいイエメン産ハチミツを熱いビント・アル・サーン全体にたっぷりと回しかけます。数分間染み込ませてから提供してください。