👨‍🍳 조리법

1. 1

   카라히 또는 바닥이 두꺼운 팬에 기/버터와 식용유를 넣고 중고온으로 가열하세요.

   💡 전문가 팁: 카라히(웍)를 사용하면 전통적이며 고르게 익히는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   양고기 조각과 소금을 넣으세요. 양고기가 모든 면에서 갈색이 될 때까지 지지세요. 약 5-7분 정도 걸립니다.

3. 3

   얇게 썬 양파, 다진 마늘, 간 생강, 썬 청고추를 넣으세요. 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶으세요.

4. 4

   다진 토마토, 고수 가루, 큐민 가루, 강황, 으깬 후추, 소금을 넣고 섞으세요. 토마토가 으깨져 걸쭉한 소스가 될 때까지 약 10-15분간 조리하세요.

5. 5

   물 약 1/2컵을 넣고 카라히를 덮은 후 불을 약하게 줄이세요. 양고기가 부드러워질 때까지 25-30분간 뭉근하게 끓이세요.

6. 6

   뚜껑을 열고 불을 약간 높여 5분 더 조리하여 소스를 걸쭉하게 만드세요.

7. 7

   레몬/라임 즙을 넣고 섞으세요. 맛을 보고 필요하면 간을 조절하세요.

   💡 전문가 팁: 레몬/라임 즙의 산미가 풍미를 더해줍니다.
8. 8

   신선한 다진 고수 잎을 넉넉히 뿌려 장식하고 난이나 차파티와 함께 뜨겁게 서빙하세요.

   💡 전문가 팁: 최상의 식감과 맛을 위해 즉시 서빙하세요.