👨‍🍳 조리법

1. 1

   고기의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

2. 2

   큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달굽니다. 고기를 여러 번 나누어 모든 면이 갈색이 되도록 구운 후 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 채 썬 양파를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 약 10-15분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 씨 뺀 자두, 소고기 육수(또는 물), 월계수 잎, 계피 스틱을 넣고 끓입니다.

5. 5

   뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 최소 1.5시간에서 2시간 또는 고기가 아주 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다. 가끔 저어주고 필요하면 액체를 더 추가합니다.

6. 6

   월계수 잎과 계피 스틱을 제거합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.