👨‍🍳 조리법

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   병에 담긴 절인 양배추 잎을 사용하는 경우, 조심스럽게 분리하여 찬물에 헹굽니다. 통 양배추를 사용하는 경우, 심을 제거하고 잎을 조심스럽게 벗겨냅니다. 찢어지거나 작은 잎은 나중에 사용할 수 있도록 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 잎을 찬물에 약 15분간 담가두면 부드러워집니다.
2. 2

   커다란 프라이팬에 기름 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 물 1컵을 넣고 끓입니다.

3. 3

   프라이팬에 다진 돼지고기와 다진 소고기를 넣습니다. 고기를 부수면서 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 소금 1큰술, 후추 0.5작은술, 베제타 시즈닝 1큰술을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 다양한 고기를 함께 사용하면 풍미가 깊어집니다.
4. 4

   파프리카 가루, 익힌 쌀, 채 썬 당근, 채 썬 감자, 후추 약간을 더 넣습니다. 잘 섞어서 5분 더 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 익힌 쌀이 속 재료를 잘 뭉치게 도와줍니다.
5. 5

   양배추 잎을 평평하게 놓습니다. 줄기 쪽에 속 재료 1-2큰술을 올립니다. 잎의 양쪽을 접고, 작은 부리토처럼 줄기 쪽에서 끝으로 단단하게 맙니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 불어나므로 잎을 너무 많이 채우지 마세요.
6. 6

   남은 양배추 잎과 속 재료로 반복합니다. 만 롤을 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 이음새가 아래로 가도록 쌓습니다. 얇게 썬 훈제 베이컨이나 고기를 롤 사이에 겹쳐 쌓습니다.

   💡 전문가 팁: 타말레 냄비나 깊고 두꺼운 냄비가 좋습니다.
7. 7

   따로 둔 찢어지거나 작은 양배추 잎을 사르마 위에 올립니다. 월계수 잎을 사용하는 경우 넣습니다. 사르마가 약 2.5cm 정도 잠길 때까지 물(약 3컵)을 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 물 높이가 일정하게 유지되도록 하세요.
8. 8

   뚜껑을 단단히 덮습니다. 중고불로 끓인 후, 불을 약불로 줄여 최소 1.5시간에서 2시간 동안, 또는 양배추가 매우 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓일수록 더 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
9. 9

   따뜻하게 서빙하고, 전통적으로 사워크림을 한 스푼 곁들입니다.

   💡 전문가 팁: 사르마는 다음날 먹으면 훨씬 더 맛있습니다.