👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거운 오븐은 훈연향을 내는 데 중요합니다.
2. 2

   가지, 피망, 양파, 토마토, 통마늘을 큰 베이킹 시트에 올립니다. 올리브 오일 2큰술을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 한 겹으로 펼쳐 골고루 굽도록 합니다.
3. 3

   45-60분 동안 굽거나, 채소가 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 마늘은 부드럽고 향긋해져야 합니다.

   💡 전문가 팁: 조리 중간에 채소를 뒤집어 골고루 그을리도록 합니다.
4. 4

   채소를 오븐에서 꺼내 약간 식힙니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면 피망과 가지의 껍질을 벗깁니다. 구운 마늘은 껍질을 짜내어 으깹니다.

5. 5

   구운 피망과 가지를 한입 크기 스트립으로 찢습니다. 구운 토마토와 양파는 굵게 다집니다. 구운 마늘은 으깨어 페이스트로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 곱게 다지지 않고 거친 식감이 되도록 합니다.
6. 6

   볼에 찢은 피망과 가지, 다진 토마토와 양파, 으깬 마늘을 넣습니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 뿌리고 기호에 맞게 소금과 후추를 추가하여 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 간을 조절합니다.
7. 7

   모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 따뜻하게 또는 상온에서 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 에스칼리바다는 바삭한 빵과 함께, 곁들임 요리로, 또는 브루스케타 토핑으로 훌륭하게 즐길 수 있습니다.