👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

2. 2

   크고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강 불에서 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금색이 될 때까지 노릇하게 굽습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 필요하면 여러 번에 나누어 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다.

4. 4

   썰어 놓은 버섯을 냄비에 넣고 가끔 저어가며 수분이 빠져나와 노릇해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   드라이 화이트 와인을 붓고 냄비 바닥을 긁어 볶은 자국을 녹여 디글레이징합니다. 와인이 반쯤 졸아들 때까지 끓입니다.

6. 6

   노릇하게 구운 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 닭 육수를 붓습니다. 액체가 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 약 30-35분간 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 은근히 끓입니다.

8. 8

   다진 신선한 파슬리를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

9. 9

   닭고기 위에 소스를 끼얹어 뜨겁게 서빙합니다. 이 요리는 바삭한 빵, 밥 또는 구운 감자와 함께 먹으면 훌륭합니다.