👨‍🍳 조리법

1. 1

   염장육/돼지 꼬리를 사용할 경우, 하룻밤 동안 물에 충분히 불려 과도한 염분을 제거해야 합니다. 신선한 닭고기나 생선을 사용할 경우, 필요에 따라 준비합니다.

2. 2

   크거나 묵직한 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파, 다진 마늘, 다진 피망을 넣고 5~7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   빵나무 열매 덩어리와 염장육/돼지 꼬리(사용할 경우)를 냄비에 넣습니다. 양념이 잘 묻도록 뒤섞습니다. 신선한 닭고기나 생선을 사용할 경우 이때 넣습니다.

4. 4

   코코넛 밀크와 물을 붓습니다. 썬 당근, 오크라, 타임 줄기, 쪽파, 통째로 넣는 스코치 보넷 고추(사용할 경우)를 넣고 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

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   냄비 뚜껑을 덮고 빵나무 열매가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 약 30~40분간 은근하게 끓입니다. 가끔씩 저어 눌어붙지 않도록 합니다. 염장육을 사용할 경우, 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 조절합니다. 너무 맵게 하지 않으려면 서빙 전에 통 스코치 보넷 고추를 제거합니다.

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   뜨거울 때 서빙하며, 각 그릇에 빵나무 열매, 고기/생선, 채소가 골고루 담기도록 합니다.