👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지 꼬리를 사용하는 경우, 물에 30분 정도 삶아 과도한 염분을 제거하고 부드럽게 만듭니다. 물을 한두 번 갈아주세요. 물기를 빼고 따로 둡니다. 닭고기를 사용하는 경우, 만능 시즈닝, 소금, 카옌 페퍼로 간을 합니다.

2. 2

   큰 냄비에 기름을 약간 두르고 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 타임과 썬 칼루 잎(또는 시금치)을 넣고 숨이 죽을 때까지 몇 분간 익힙니다.

3. 3

   물(또는 육수), 코코넛 밀크, 준비된 돼지 꼬리(또는 닭고기), 스코치 보넷 페퍼를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 약 20분간 끓입니다.

4. 4

   썬 토란, 풋바나나, 고구마를 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 25-30분간 더 끓입니다. 수프가 너무 걸쭉해지면 물을 더 추가하세요.

5. 5

   수프가 끓는 동안 덤플링을 만듭니다 (사용하는 경우): 밀가루, 소금, 그리고 부드러운 반죽이 될 만큼의 물을 섞습니다. 잠시 반죽한 후 따로 둡니다.

6. 6

   채소가 부드러워지면, 냄비 옆면에 일부 채소를 으깨 수프를 걸쭉하게 만들거나, 핸드 블렌더를 사용하여 더 부드러운 질감을 낼 수 있습니다 (선택 사항). 덤플링을 끓는 수프에 넣고 떠오르며 익을 때까지 요리합니다.

7. 7

   맛을 보고 소금으로 간을 맞추고, 원하는 경우 설탕을 약간 넣어 균형을 잡습니다. 서빙하기 전에 스코치 보넷 페퍼를 제거합니다.