👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기와 돼지고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥의 냄비에 식물성 기름을 두르고 중강불에서 달굽니다. 고기를 여러 번 나누어 갈색이 나도록 굽고, 따로 덜어둡니다.

2. 2

   냄비에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 토마토, 소고기 육수, 타임 줄기, 월계수 잎, 올스파이스 열매, 계피 스틱을 넣습니다. 통 스코치 보닛 고추를 넣습니다.

4. 4

   스튜를 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 동안, 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

5. 5

   고구마와 당근을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 끓이거나 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   요리 마지막 15분 동안 오크라를 넣습니다. 먹기 전에 스코치 보닛 고추를 제거합니다. 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   따뜻하게 서빙합니다. 보통 밥이나 프로비전(삶은 뿌리채소)과 함께 제공됩니다.