👨‍🍳 조리법

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   카사바의 껍질을 벗기고 강판에 갑니다. 간 카사바를 깨끗한 천에 넣고 최대한 많은 액체를 짜냅니다. 이 과정은 독성 성분을 제거하고 적절한 식감을 얻는 데 중요합니다.

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   짜낸 카사바를 손으로 비벼 고운 가루로 만듭니다. 가루를 베이킹 시트나 깨끗한 표면에 얇게 펼칩니다.

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   카사바 가루를 햇볕이나 아주 낮은 온도의 오븐에서 최소 3시간 동안, 또는 완전히 건조되고 단단해질 때까지 말립니다. 이 과정을 거치면 카사바 가루가 됩니다.

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   건조된 카사바 가루에 소금을 섞습니다.

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   약불로 달군 기름을 살짝 두른 프라이팬이나 그리들에 카사바 혼합물을 약 1.2cm 두께의 둥근 모양으로 만듭니다. 바닥이 제거된 스프링폼 팬을 틀로 사용할 수 있습니다.

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   카사바 반죽을 달군 프라이팬에 올립니다. 각 면당 약 5분씩, 또는 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해 불은 아주 약하게 유지해야 합니다.

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   프라이팬에서 꺼내 식힙니다. 빵은 크래커와 유사하게 건조하고 바삭할 것입니다.