👨‍🍳 조리법

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   채소 볶기: 중간 크기 냄비에 올리브 오일 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

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   토마토 베이스 추가: 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶아 살짝 색이 진해지도록 합니다. 으깬 토마토, 물, 레몬 즙, 소금, 후추, 알레포 페퍼(또는 파프리카)를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 10분간 끓입니다.

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   불가르 밀 넣기: 냄비를 불에서 내립니다. 고운 불가르 밀을 넣고 잘 섞습니다. 냄비를 단단히 덮고 최소 30분 동안, 또는 불가르 밀이 부드러워지고 액체의 대부분을 흡수할 때까지 그대로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 불가르 밀이 액체에 완전히 잠기도록 하세요.
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   허브 추가 및 마무리: 포크로 불가르 밀 혼합물을 섞습니다. 다진 신선한 파슬리와 민트(사용하는 경우)를 넣습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 조리 후 허브를 추가하면 신선한 맛과 색을 유지할 수 있습니다.
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   제공: 이치(Eech)는 따뜻하게, 실온에서, 또는 차갑게 즐길 수 있습니다. 서빙하기 전에 올리브 오일을 더 뿌리고 얇게 썬 쪽파로 고명합니다. 상추 잎에 얹어 먹거나 곁들임 요리로도 맛있습니다.

   💡 전문가 팁: 이 샐러드는 몇 시간 또는 하룻밤 동안 숙성시키면 맛이 더 좋아집니다.