👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 8-10분간 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   냄비에 다진 가지와 피망을 넣습니다. 5분 정도 가끔 저어가며 익혀 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 다이스 토마토(국물 포함), 씻은 렌틸콩, 채소 육수, 파프리카 가루, 계피, 큐민, 올스파이스, 말린 민트를 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추를 넣습니다.

4. 4

   스튜를 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 30-35분 또는 렌틸콩이 부드러워지고 가지가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주고, 스튜가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 추가합니다.

5. 5

   사용할 경우, 요리 마지막 10분 동안 골든 건포도 또는 말린 살구를 넣고 섞습니다.

6. 6

   맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 신선한 파슬리나 민트로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다.